জলপাই সংগ্রহ করা: আপনি কীভাবে বুঝতে পারবেন যে তারা পাকা ফসল কাটার সময়
সন্তুষ্ট
- জলপাই
- ফসল কাটার সময়
- গোড়ার দিকে
- মধ্যম মঞ্চ
- চরম
- জলপাই সংগ্রহ: নির্দেশাবলী
জলপাইয়ের চাষ সর্বদা নেটিভ চূড়ায় কিছুটা দু: সাহসিক কাজ। মধ্য ইউরোপীয় জলবায়ুর কারণে আপনার নমুনাগুলি থেকে জলপাই সংগ্রহ করা সবসময় সম্ভব নয়। তবে, ফলগুলি কখন পাকা এবং ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত তা জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যান্য ফল উত্পাদনকারী উদ্ভিদের তুলনায় জলপাই পাকা বিভিন্ন পর্যায়ে রয়েছে, ফসল কাটার সময় অবশ্যই তা বিবেচনা করা উচিত।
জলপাই
জলপাইয়ের ফসল কাটার সময় কখন "> 
ফসল কাটার সময়
যদি আপনি জলপাই সংগ্রহ করতে চান তবে আপনাকে সঠিক সময়ের জন্য অপেক্ষা করতে হবে। জলপাই গাছের ফলগুলি তাদের তীব্র স্বাদ এবং প্রস্তুতি বিকল্পগুলির সাথে অনুপ্রেরণা জোগায় এবং সংগ্রহের পরে সম্ভব। যাইহোক, আপনি নিজের দিকে ঝুঁকে থাকতে পারেন এমন ফলের জন্য সঠিক ফসল সময় নির্ধারণ করা কঠিন is
যেহেতু জলপাই ফলগুলি অনিয়মিতভাবে আল্পসের উত্তরে পাকা হয়, আপনার অবশ্যই সচেতন হতে হবে যে এটি আপনার নমুনাগুলির ক্ষেত্রেও হবে। নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলি ফসলের সময়সীমার উপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলে।
- কয়েক ঘন্টা রোদ
- অবারিত আলোতে উদ্ভিদের সময়
- তাপমাত্রা
- সেচ
- বৈচিত্র্য
উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি আপনার জন্য খুব রোদ হয় এবং উষ্ণ হয়, আপনি শীতল তাপমাত্রা এবং জল সরবরাহটি প্রতিকূল না হওয়ার চেয়ে আপনি খুব শীঘ্রই ফসল কাটার অপেক্ষায় থাকতে পারেন। এই পয়েন্টগুলি বাদে, জলপাই অনেক পরে নেটিভ ক্লাইমেসে বিকাশ করে।
সুতরাং, অক্টোবরের শুরু থেকে ডিসেম্বরের শুরুতে ভূমধ্যসাগরে গড়ে ফসলের সময়কাল শুরু হয়। অন্যদিকে জার্মানিতে, প্রথম ফলটি নভেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত প্রদর্শিত হয় না এবং ফেব্রুয়ারির শেষ অবধি ফসল তোলা যায়। পাকা সময়কালে জলপাই তিনটি পর্যায়ে যায় যা বিভিন্ন ফসলের ফলাফল দেয় results স্টেডিয়ামগুলি মূলত ফলের স্বাদকে প্রভাবিত করে।
টিপ: আপনি যে অঞ্চলে বাস করছেন সে অনুসারে জার্মান -ভাষী দেশগুলিতে ফসল কাটার সময়টি অত্যন্ত পরিবর্তিত হয়। পূর্ব জার্মানিতে একটি জলপাই গাছ শীতকালে পরিপক্ক হতে হয়, আপনি উষ্ণ ওয়াইন-ফলিত অঞ্চলে খাবারের অপেক্ষায় থাকতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ প্যালেটিনেটে বা বাডেনে নভেম্বরের শুরুতে।
গোড়ার দিকে
প্রাথমিক ফসল সাধারণ ফসল মৌসুমের শুরুতে প্রথম শুরু হয় এবং ফসল কাটার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় সময়ের জন্য। যদি আপনি জলপাই জলদি সংগ্রহ করেন তবে এগুলি গাছের উপরে এখনও সবুজ এবং কিছুটা ছোট থাকবে। সবুজ রঙ এটি একটি চিহ্ন এবং প্রতিটি বিভিন্ন জন্য একই। এগুলি কেবল প্রগতিশীল পর্যায়ে তাদের ধরণের-নির্ভর রঙে পরিবর্তিত হয়। অন্যান্য পর্যায়ের তুলনায়, প্রাথমিকভাবে কাটা জলপাইগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে উপাদান থাকে, যা স্বাদে স্পষ্টভাবে লক্ষণীয়।
- তিক্ত
- ঘাসযুক্ত স্বাদ
- ফল নোট
- তাজা
সবুজ জলপাই সর্বদা ওলিয়া ইউরোপের অপরিশোধিত ফল, যা কাঁচা অবস্থায় তীব্রভাবে সবুজ এবং অত্যন্ত তিক্ত। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল থাকে, যা চরিত্রগত স্বাদের জন্য দায়ী। প্রাথমিক পর্যায়ে জলপাই মূলত উচ্চমানের জলপাই তেল উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
আপনি যদি সেগুলি গ্রাস করতে চান তবে তেতুল স্বাদের কারণে এগুলিকে ভোজ্য করে তুলতে আপনাকে এগুলি দীর্ঘকাল ব্যবহার করতে হবে। এই কারণে, আপনি গ্লাসে অনেকগুলি সবুজ জাত দেখতে পাবেন যা পরবর্তী ফসল কাটার তুলনায় অনেক বেশি তীব্র গন্ধযুক্ত। এই পর্যায়ে ছয় থেকে বারো সপ্তাহ চলবে।
মধ্যম মঞ্চ
এই পর্যায়টি এমন একটি রূপান্তর প্রতিনিধিত্ব করে যাতে রঙ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। প্রথমে, সবুজ রঙ হলুদ স্বরে লাগে এবং ধীরে ধীরে বেগুনি লাল হয়ে যায়। এটি অগ্রগতির সাথে সাথে লাল-বেগুনিটি চূড়ান্ত পর্যায়ে না যাওয়া পর্যন্ত আরও গা er ় এবং গা dark ় হয়। এমনকি এই পর্যায়ে, ফলের পলিফেনলের পরিমাণ হ্রাস পেতে শুরু করে, যা তাদেরকে কিছুটা মৃদু করে তোলে। একই সময়ে, তারা আরও তীক্ষ্ণ হয়ে ওঠে, বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য ব্যবহারের জন্য এগুলিকে আদর্শ করে তোলে। তদতিরিক্ত, এই সময়ের মধ্যে নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন হয়।
- জলপাই নরম হয়ে যায়
- স্বাদ পরিপক্ক হয়
- কিছুটা বড় হবে
আপনি যদি এই সময় আপনার জলপাই সংগ্রহ করেন তবে আপনি এটি খুব সহজ জলপাই তেল তৈরি করতে পারেন। ফলগুলি নরম হওয়ার কারণে এগুলি প্রচুর প্রচেষ্টা ছাড়াই ছিটকে যায় এবং এইভাবে একটি ভাল জলপাই তেলের জন্য অপেক্ষা করার সময়টি হ্রাস করতে পারে। মাঝারি স্তরটি আবহাওয়া এবং বাহ্যিক অবস্থার উপরও নির্ভর করে। জলপাই চূড়ান্ত পর্যায়ে যাওয়ার জন্য আপনাকে প্রায়শই আরও কয়েক সপ্তাহ অপেক্ষা করতে হবে। অবশ্যই এই জলপাইগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন। স্বাদ আপনাকে অনুপ্রাণিত করবে।
চরম
আপনি যখন চূড়ান্ত পর্যায়ে জলপাই সংগ্রহ করেন, তখন সাধারণত আল্পসের উত্তরে শীতকালে ইতিমধ্যে গভীর শীত থাকে। যেহেতু ফসল কাটার মৌসুমটি বছরের শেষ দিকে শুরু হয়, তাই বেশিরভাগ ফল শীতের কোয়ার্টারে পাকা হয়, কারণ বাইরের তাপমাত্রা খুব কম থাকে too কৃষ্ণ জলপাইতে সমস্ত স্টেডিয়ামের মধ্যে সবচেয়ে হালকা সুগন্ধ রয়েছে এবং তেল উৎপাদনের পক্ষে এটি দুর্বল।
অ্যারোমাগুলি চাপের পরে একটি তীব্র স্বাদগ্রহণ জলপাই তেলকে মঞ্জুরি দেওয়ার জন্য খুব দুর্বল। তবে ফলগুলি সরাসরি ব্যবহারের জন্য আরও বেশি উপযুক্ত, যা নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে।
- খুব তিক্ত বা তীক্ষ্ণ নোট ছাড়াই হালকা সুগন্ধ
- মিষ্টি নোট তৈরি করা হয়
- নিম্ন স্থায়িত্ব
- বর্ণের উপর নির্ভর করে হিউ প্রচুর পরিমাণে পৃথক হয়
বিশেষত শেষ পর্যায়ে আঘাত হ'ল জলপাইগুলির ধারাবাহিকভাবে কালো রঙ । আপনি যদি এই সময়ে জলপাইয়ের ফসল তুলছেন তবে একটি কেটে ফেলুন এবং সজ্জা এবং কর্নেলের দিকে তাকান। কোর সহ সম্পূর্ণ ফলগুলি গা dark় বর্ণের, যা অবিলম্বে নজর কেড়ে cat
তেমনি, আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে ড্রুপস খাওয়ার আগে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির বর্ধিত সামগ্রীর কারণে তাদের উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ক্যালোরি রয়েছে। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে আপনার কঠোর ফল খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি চিত্রটি দ্রুত পরাজিত করতে পারে।
টিপ: যদি আপনার কাটা জলপাইগুলি চূড়ান্ত পর্যায়ে কালো রঙে আঁকা থাকে এবং অতএব সুপারমার্কেটের অন্ধকার ফল থেকে স্পষ্টভাবে আলাদা হয় তবে অবাক হবেন না। এগুলি আয়রনের গ্লুকোনেটে রঙযুক্ত, যা মূলকে সবুজ রাখে এবং তাড়াতাড়ি কাটা জলপাইগুলিকে নির্দেশ করে।
জলপাই সংগ্রহ: নির্দেশাবলী
প্রথম: যদি আপনি জলপাই জন্মায় এবং জার্মানিতে বাস করেন তবে আপনাকে কম ফসলের ফলন আশা করতে হবে। রোদের সময় কেবল জলপাই দিয়ে গাছের পুরো মুকুট পূরণ করার পক্ষে যথেষ্ট নয়। এই অসুবিধা থেকে একটি সুবিধা আঁকা যেতে পারে, তবে জলপাইয়ের ফসল অনেক সহজ এবং দ্রুত, কারণ আপনাকে এটির সাথে দীর্ঘস্থায়ী প্রচুর পরিমাণে জলপাই গাছ মোকাবেলা করতে হবে না।
নিম্নলিখিত বাণিজ্যিক ফসল সংগ্রহ পদ্ধতি উপলব্ধ:
- বায়ুসংক্রান্ত ঝুঁটিযুক্ত সরঞ্জামগুলি যা জল থেকে সরাসরি জলপাইকে ঝাড়িয়ে দেয়
- ঝাঁকুনিরা জলপাই গাছের মুকুটটি কাঁপায় এবং এরপরে তারা নীচে পড়ে
- জলপাই সংগ্রহ করার পরে তারা নিজের ওজনে কমে গেছে
- ছিটকে পড়া একটি historicalতিহাসিক পদ্ধতি যার দ্বারা ফলগুলি শাখাগুলি থেকে পিটিয়ে দেওয়া হয়
এই সমস্ত পদ্ধতিগুলির মধ্যে কোনওটিই আপনার নিজের বাগানে ব্যবহারের উদ্দেশ্যে নয়। যেহেতু মধ্য ইউরোপের জলপাই গাছগুলি সত্যই বাইরে বাইরে রোপণ করা যায় না, তারা টবে জীবন কাটাচ্ছে। যদি এটি খুব বেশি কম্পন করে তবে এটি জলপাই গাছটি ডেকে ফেলতে এবং ক্ষতি করতে পারে। অতএব, ফসল কাটার জন্য আপনার চিরুনি বা ভাইব্রেটর ব্যবহার করা উচিত নয়। তেমনি, গাছটিকে মোকাবেলা করার জন্য আপনার লাঠিটি ব্যবহার করা উচিত নয়। অন্যদিকে, পতিত, পাকা ফলগুলি বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে এটি সুবাসে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী সঙ্গে জলপাই চয়ন সেরা:
- গাছের আকারের উপর নির্ভর করে আপনার মই ব্যবহার করা উচিত
- জলপাই গাছ সাধারণত বালতিতে বেশ ছোট থাকে
- আপনার কোমরের চারপাশে একটি ছোট ব্যাগ বেঁধে দিন
- এই আপনি জলপাই সংগ্রহ
- যদি আপনি একটি সমৃদ্ধ ফসল পেতে পারেন তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ
- এবার হাতে একটা জলপাই নিন
- সাবধানে এটি শাখা ভেঙে দিন
- পরিপক্ক নমুনাগুলি সহজেই ব্রাশ করা যায়
- ব্যাগে রাখো
গাছটি না কাটা বা আপনি পর্যাপ্ত জলপাই সংগ্রহ না করা পর্যন্ত এই পথে চালিয়ে যান। বাকীগুলি নিঃশব্দে নিজেই গাছ থেকে পড়ে যেতে পারে এবং তারপরে আপনি বাছাই করতে পারেন। শুধু এটি খুব দীর্ঘ ছেড়ে রাখবেন না, অন্যথায় এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে।
পরামর্শ: ফসল কাটার পরে আপনার জলপাইকে সবচেয়ে ভাল রাখুন। আল্পসের উত্তরে অত্যন্ত কম ফসলের ফলনের কারণে আপনার পাথরের ফলের বাইরে জলপাইয়ের তেল বের করতে অসংখ্য জলপাই গাছের প্রয়োজন হবে যা সংরক্ষণকে আরও বোধশক্ত করে তোলে।
