খামিরবিহীন স্টকব্রোটেনিগ - স্টিক রুটির জন্য সুস্বাদু রেসিপি

সন্তুষ্ট

• বেকিং সোডা দিয়ে রুটি ময়দার স্টিক: রেসিপি
• কটেজ পনির এবং তেল থেকে স্টকব্রোটেগ: রেসিপি

স্টকব্রট এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধযুক্ত এবং প্রস্তুতির অনন্য উপায় যেকোন বারবিকিউ বা পর্বতারোহণের ভ্রমণের অন্যতম প্রধান বিষয়। সমাপ্ত আটা খালি লাঠির চারপাশে আবৃত থাকে, একটি খোলা শিখায় বেক করা হয় এবং প্রায়শই লাঠি থেকে সরাসরি খাওয়া হয়। আপনি যদি লাঠি রুটি ময়দার জন্য একটি রেসিপি খুঁজছেন, এটি সাধারণত খামিরের সাথে বৈকল্পিক হয়। তবে খামিবিহীন একটি রেসিপি সম্পর্কে কী ">

আপনি যদি লাঠি রুটি নিজেই প্রস্তুত করতে চান তবে আপনার উপযুক্ত ময়দার প্রয়োজন হবে যা লাঠিটির চারপাশে সহজেই জড়ানো যায়। এই অনন্য ধরণের রুটির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে তবে প্রায়শই এটি হয় যে খামিরটি সাধারণত ময়দার অংশ হয়। তবে, খামিরটি সবার পক্ষে বিকল্প নয়, হয় কোনও অ্যালার্জির কারণে বা কারণ এটি খাওয়ার পরে ব্যক্তিটি ফুলে যায়। এই ক্ষেত্রে, একটি বিকল্প বেকিং রেসিপি ব্যবহার করা উচিত যাতে আপনি বেকিংয়ের পরে লাঠি রুটির ময়দা উপভোগ করতে পারেন। খামিরের জন্য, অন্যান্য উপাদানগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে যা সুগন্ধযুক্ত এবং বেক করা সহজ।

খামিরবিহীন রুটির ময়দা কেন?

খামিবিহীন কাঠি রুটি বেক করা অনেকের কাছেই অদ্ভুত বলে মনে হয়, কারণ এই ক্ষেত্রে রুটি রান্নায় আরও সমস্যা রয়েছে। তবে, সমস্ত ইয়েস্ট সহ্য করে না, এমনকি যদি সত্যিকারের খামির অ্যালার্জি সম্ভাব্য অস্বস্তির তুলনায় মধ্য ইউরোপে খুব কমই ঘটে। এটি প্রায়শই ঘটে যে খামির বিস্কুটগুলি পেটে ভারী হয় বা হজমে বিরূপ প্রভাব ফেলে। যে যেমন একটি খামিরবিহীন বিকল্পের সন্ধান করা হয়, অবাক হওয়ার কিছু নেই। ভাগ্যক্রমে, আপনি সহজেই মাশরুমগুলি ছাড়াই স্টিক রুটি তৈরি করতে পারেন, অন্যান্য সমস্ত উপাদানের প্রয়োজন হয় এবং প্রস্তুতি ঠিক একই থাকে।

বেকিং সোডা দিয়ে রুটি ময়দার স্টিক: রেসিপি

হিসাবে খামির বেকিং সোডা জন্য একটি ক্লাসিক বিকল্প হিসাবে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, যা কাঠি রুটির জন্যও ভাল। বেকিং পাউডারের সুবিধা হ'ল এক প্যাকেটের খামির এজেন্টের জন্য সহজ প্রাপ্যতা এবং স্বল্প ব্যয়। যদি আপনি খামিরের পরিবর্তে বেকিং সোডা ব্যবহার করেন তবে আপনার স্বাদটি নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই, কারণ এটি একই থাকে। পার্থক্যটি কেবল ধারাবাহিকতা। বেকিং পাউডার রুটিটি খামিরের চেয়ে আরও বায়ুযুক্ত করে তোলে তবে খানিকটা নরমও করে তোলে। এই রেসিপিটির জন্য নিম্নলিখিত উপাদান এবং পাত্রগুলি (চার জনের জন্য) প্রয়োজনীয়:

• ময়দা 700 গ্রাম
• বেকিং সোডা 2 প্যাক
• 1 চিমটি নুন
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• দুধ 200 মিলি
• 2 টি ডিম
• একটি বড় বাটি
• ময়দার স্ক্র্যাপার, আপনি যদি প্রস্তুতির জন্য আপনার হাত ব্যবহার করতে না চান
• ডিসপোজেবল গ্লাভস

ময়দা প্রস্তুত করতে নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান:

পদক্ষেপ 1: বাড়িতে উপকরণ প্রস্তুত। বার্বিকিউতে গ্রুপটি কতটা বড় তার উপর নির্ভর করে আপনি সহজেই কম বেশি লোকের পরিমাণগুলিকে সামঞ্জস্য করতে পারেন।

দ্বিতীয় ধাপ: বাটিতে দুধ বাদে সমস্ত উপাদান মিশিয়ে নিন। আপনি প্রথমে মাখনটি কেটে ফেললে এটি সহজ, যদি আটাতে এটি মিশ্রিত করার শক্তি না থাকে is

তৃতীয় পদক্ষেপ: আপনি ময়দার সমান পরিমাণে পৌঁছে যাওয়ার পরে আস্তে আস্তে দুধ যোগ করুন। নমনীয় রাখার জন্য নাড়তে আস্তে আস্তে ময়দার সাথে ময়দা দিন। এখানে একটি সাহায্যকারী হাতও ভাল।

চতুর্থ ধাপ: সমস্ত দুধ যুক্ত হওয়ার পরে, আপনার নিজের হাত দিয়ে ময়দার আঁচড়ান ভাল so এটি করার আগে অবশ্যই, আপনার মসৃণ ভর না হওয়া পর্যন্ত আপনার নিষ্পত্তিযোগ্য গ্লাভস পরা উচিত। ময়দা আপনার আঙ্গুলের মধ্যে চলবে না এবং পৃথক টুকরাগুলি ধ্বংস করা সহজ হওয়া উচিত। এগুলি তারপরে লাঠিটির চারপাশে জড়িয়ে থাকবে।

পদক্ষেপ 5: এখন আপনি একটি idাকনা বা আঁকড়ানো ফিল্ম দিয়ে বাটিটি coverেকে দিতে পারেন। বেকিং পাউডারকে ধন্যবাদ, আটা এজেন্টটি উত্তাপের সাথে সক্রিয় করতে হবে না বলে ময়দাটি দাঁড়িয়ে থাকতে হবে না।

পদক্ষেপ:: অবশেষে, আপনার লাঠিটি শেষ করুন এবং আপনার স্টিক রুটি প্রস্তুত করুন।

টিপ: বেকিং সোডাও যদি সম্ভাব্য বিকল্প হয় তবে আপনার সোডা ব্যবহার করা উচিত নয়। সোডা দ্রুত একটি সরাসরি এবং এমনকি তাপ প্রভাব প্রয়োজন, অন্যথায় ময়দা সামান্য সাবান হিসাবে স্বাদযুক্ত এবং অতিরিক্তভাবে ময়দা বাতাসে পরিণত হয় না, যা কাঠি রুটির বৈশিষ্ট্য।

কটেজ পনির এবং তেল থেকে স্টকব্রোটেগ: রেসিপি

আপনি যদি কেবল খাঁটি বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি অন্য একটি রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন। এটি বিশেষত সুস্বাদু এবং traditionalতিহ্যবাহী বেকারি শিল্প ব্যবহার করে। এই বৈকল্পিকের জন্য প্রধান উপাদানগুলি হল কোয়ার্ক এবং তেল, যা খামিরের বিকল্প হিসাবে কাজ করে এবং রুটিটিকে একটি বিশেষ চরিত্র দেয়। স্বাদ কিছুটা পৃথক, বেশ মিষ্টি এবং পৃথক উপাদানগুলির ব্যবহার করে, যা এই রূপটিতে সামনে আসে। এই স্টিকি আটা (চার জনের জন্য) জন্য নিম্নলিখিত উপাদান এবং পাত্রগুলি প্রয়োজনীয়:

• ময়দা 600 গ্রাম
• বেকিং সোডা 2 টি sachets
• 1 চিমটি নুন
• ভ্যানিলা চিনি 1 প্যাকেট
• স্বাদহীন উদ্ভিজ্জ তেল 12 টেবিল চামচ
• দুধ 6 টেবিল চামচ
• 2 টি ডিম
• 300 গ্রাম কোয়ার্ক; কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনিরও সম্ভব
• বড় মিক্সিং বাটি
• ময়দার স্ক্র্যাপার বা হ্যান্ড মিক্সার

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, তেল ব্যবহার করার সাথে কোনও মাখন ব্যবহার করা হয় না। অল্প স্বাদযুক্ত একটি তেল ব্যবহার করতে ভুলবেন না। জলপাই তেল সুবাসের কারণে সত্যই উপযুক্ত নয়, কারণ দুধ এবং কোয়ার্ক জলপাইয়ের স্বাদে দংশন করবে। নিম্নলিখিত উদ্ভিজ্জ তেল এই রেসিপি জন্য ভাল উপযুক্ত:

• সূর্যমুখী তেল: তবে এখনও এর নিজস্ব নিজস্ব স্বাদ রয়েছে, তবে এত আকর্ষণীয় নয়
• রাইসরিষা তেল
• চিনাবাদাম তেল
• সয়াবিন তেল
• আঙুরের তেল: খুব ব্যয়বহুল, তাই সাধারণত একটি কাঠি রুটির ময়দার জন্য সুপারিশ করা হয় না
• কর্ন অয়েল: সামান্য মিষ্টি স্বাদের কারণে এটি রুটির পক্ষে বেশ উপযুক্ত

ভ্যানিলা চিনির বিকল্প হিসাবে, আপনি অবশ্যই ভ্যানিলা চিনি বা এমনকি বাস্তব ভ্যানিলা নিষ্কাশন এবং কিছু চিনি ব্যবহার করতে পারেন। ভ্যানিলার লক্ষণীয় স্পর্শ পেতে কেবল 40 থেকে 60 গ্রাম চিনি এবং কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা নিষ্কাশন দিয়ে ভ্যানিলা চিনির প্যাকেটটি প্রতিস্থাপন করুন। তবে, আপনি যদি ভ্যানিলা এড়াতে পছন্দ করেন তবে আপনি কেবল চিনি যুক্ত করতে পারেন। তবে, এই রেসিপিটির জন্য ভ্যানিলা গন্ধটি সুপারিশ করা হয় কারণ কোয়ার্ক এবং দুধের সাথে একত্রে এটি একটি অনন্য স্বাদ সরবরাহ করে যা বিশেষত বাচ্চাদের জন্য সুস্বাদু। প্রস্তুতির সময় নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান:

পদক্ষেপ 1: আপনার সামনে বাটিটি রাখুন এবং এটি পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করুন।

২ য় ধাপ: এবার বাটিতে আটা ও বেকিং পাউডার একসাথে মেশান। এটি করার জন্য, ময়দার স্ক্র্যাপ ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে পাউডারটি ভালভাবে বিতরণ করা হয়েছে, যা সহজ এবং দ্রুত।

পদক্ষেপ 3: তারপরে ময়দা-বেকিং পাউডার মিশ্রণে পরের অংশের বাকী উপাদানগুলি যুক্ত করুন এবং হ্যান্ড মিক্সার বা ময়দার স্ক্র্যাপের সাহায্যে কম গতিতে এঁকে নিন। স্তরটি খুব বেশি স্থাপন করবেন না, অন্যথায় এটি স্প্ল্যাশ হবে।

পদক্ষেপ 4: উপাদানগুলি একটি ভর গোঁজার পরে, স্তরটি বাড়ান এবং ময়দা নমনীয় এবং গলমল হওয়া পর্যন্ত গিঁটুন।

পদক্ষেপ 5: খুব বেশি হাঁটু না যাওয়ার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন, অন্যথায় এটি আটকে থাকবে।

6th ষ্ঠ পদক্ষেপ: এখন আটা ময়দা দিয়ে একটি পৃষ্ঠের উপর স্থাপন করা হয়, একটি রোল হিসাবে গঠিত এবং রুটির জন্য উপযুক্ত টুকরা কেটে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন গ্লাভস পরা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে আপনি দুর্ঘটনাক্রমে আপনার আঙ্গুলগুলিতে ময়দার আটকান না। খুব বেশি সময় দেওয়ার অনুমতি দেবেন না এবং পৃষ্ঠটিকে পুরোপুরি বালু দিয়ে দিন যাতে আঠালো রুটির ময়দা আপনার আঙ্গুলগুলিতে লেগে না যায়।

পদক্ষেপ:: তারপরে আপনি পৃথক অংশগুলি ক্লিঙ ফিল্মে গুটিয়ে রাখতে পারেন এবং সহজেই এই ফর্মটির জন্য পরিবহন ধন্যবাদ।

দ্রষ্টব্য: ময়দা একসাথে রাখার পরে যদি আপনি লাঠি রুটি প্রস্তুত করতে চান, তবে এমন কাঠি বাছাই করতে ভুলবেন না যা বিষাক্ত গুল্ম, গুল্ম বা গাছ থেকে নয় এবং একটি শক্ত কোর রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বিচ, হ্যাজেল বা উইলো গাছগুলি সর্বোত্তম, কারণ সফ্টউডস আরও সহজেই দাহ্য হয় এবং তাই কেবল ক্যাম্পফায়ারের জন্য ব্যবহার করা উচিত।