শুকনো লেবু এবং চুনের টুকরো - DIY নির্দেশাবলী

সন্তুষ্ট

• চুলায় শুকনো
• হিটার উপর শুকনো
• ডিহাইড্রেটে শুকনো

চুন, লেবু এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফলগুলি উদ্ভিজ্জ তেল, রেফ্রিজারেটর বা মশলার মতো রান্নাঘরের অংশ। তবে চুন এবং লেবুর টুকরোগুলি কেবল কোক বা বেকিংয়ের জন্যই নয়, পাশাপাশি একটি সজ্জা হিসাবে, একটি ঘরের মধ্যে বা ঘরের সুগন্ধ হিসাবে, যা নাককে সতেজ সুগন্ধযুক্ত করে amp ফলগুলি এইভাবে ব্যবহার করতে আপনার সেগুলি শুকানো দরকার যা আপনার নিজের বাড়িতে সহজ।

আপনি চুলাতে শুকানো আপনার লেবু এবং চুনের টুকরোগুলি সমাধানের সন্ধান করছেন

আপনি লেবু এবং চুনের টুকরো দিয়ে সাজাইয়া বা রান্নাঘরে ব্যবহার করতে চান না কেন, চুলা শুকানোর জন্য উপযুক্ত। যেহেতু এটি সাইট্রাস ফলগুলিতে উচ্চ তাপের প্রভাব দেয়, তাই এটি পর্যাপ্ত জল থেকে বঞ্চিত হয়, যাতে এগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং এমনকি এটি একটি সজ্জা হিসাবেও ব্যবহার করা যায় can যেহেতু প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে আসলে একটি চুলা রয়েছে, ফলগুলি সমস্যা ছাড়াই শুকানো যেতে পারে। এর জন্য আপনার কেবলমাত্র চুন এবং লেবুর টুকরো ছাড়াও নিম্নলিখিত উপাদান এবং পাত্রগুলি দরকার:

• চিনি
• গ্রিড
• বেকিং কাগজ
• ছুরি

লেবু এবং চুনগুলি চয়ন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি অপ্রকাশিত। বাটিগুলি স্প্রে মিশ্রিত করা হয় তবে আপনি খেতে চান না। নিজে থেকেই, প্রচলিত সাইট্রাস ফলের শাঁসগুলি বিষাক্ত নয়, যদি তা জৈবিক উত্স থেকে থাকে তবে। এই কারণে, আপনি সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে চিন্তা না করে শুকানোর পরে ফলগুলি গ্রাস করতে পারেন। শুকনো নিম্নলিখিত হিসাবে কাজ করে:

পদক্ষেপ 1: আপনি শুকনো শুরু করার আগে, আপনাকে শুকনো লেবু এবং চুনের টুকরাগুলি দিয়ে কী করা উচিত তা চিন্তা করতে হবে। এখানে তিনটি রূপ রয়েছে:

• মিষ্টিযুক্ত শুকনো ফল যা প্রায় 24 ঘন্টা পরে নরম হয়
• মিষ্টিযুক্ত শুকনো ফল যা বেশ কয়েক দিন ধরে থাকে এবং শুকনো থাকে
• ঝর্ণা শুকনো ফল, যা দীর্ঘস্থায়ী, সম্পূর্ণ শুকনো এবং ত্বক চামড়াযুক্ত

চুন এবং লেবুর টুকরোগুলি তৈরির এই পদ্ধতিতে তাদের মোট আর্দ্রতার বেশিরভাগ অংশই নিষ্ক্রিয় হিসাবে কেবল অচিহ্নিত শুকনো ফলই নিজেকে সাজসজ্জা এবং ঘরের সুগন্ধ হিসাবে উপস্থাপন করে। সুতরাং, এগুলি পচা শুরু হয় না এবং দীর্ঘ সময়ের মধ্যে সহজেই ব্যবহার করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি একটি বড় নৈশভোজ প্রস্তুত করেছেন যার জন্য আপনার শুকনো, মিষ্টি লেবু বা চুনের টুকরোগুলি প্রয়োজন? তারপরে বিশেষত দ্রুততম সংস্করণটি সেরা পছন্দ।

দ্বিতীয় ধাপ: আপনি যদি মিষ্টি টুকরা পছন্দ করেন তবে ফল ধুয়ে শুরু করুন। এমনকি ফলগুলি যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে খুব উষ্ণ জল দিয়ে ত্বক ধোয়া গুরুত্বপূর্ণ।

পদক্ষেপ 3: তারপরে বেকিং পেপার দিয়ে গ্রিড প্রস্তুত করুন এবং চুলাটি 90 ° সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করুন চুলাটি উচ্চতর স্থাপন করবেন না, অন্যথায় জল খুব দ্রুত বাষ্পীভূত হয় এবং ফলকগুলি জ্বলতে পারে।

চতুর্থ ধাপ: পাতলা ফালিগুলিতে ফল কাটুন। এগুলি যত পাতলা হয় তত ভাল। সর্বাধিক বেধটি প্রায় অর্ধ সেন্টিমিটার হওয়া উচিত, অন্য সব কিছুই খুব ঘন হবে এবং চিরকালের জন্য শুকিয়ে যাবে।

পদক্ষেপ 5: বীজগুলি সরান এবং তারপরে টুকরাগুলিকে চিনি দিন। এটি দুটি উপায়ে করা যেতে পারে:

• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দু'দিকে চিনিতে পরিণত করুন
• 100 মিলি জলে 100 গ্রাম চিনি ফোটান এবং পাঁচ মিনিটের জন্য চিনি জলে টুকরাগুলি সিদ্ধ করুন

উভয় প্রকারের ভাল কাজ করে, তবে চিনি এবং লেবুর টুকরোগুলি চিনির জল থেকে ঝলক দেয়, যখন চিনি শুকনো হওয়ার পরেও চিনির স্ফটিকগুলিতে পরিণত হয়। আপনি কোন ধরনের আরও ভাল পছন্দ সিদ্ধান্ত নিন।

পদক্ষেপ:: এখন স্লাইসগুলি বেকিং পেপারে উদারভাবে রাখুন। যদি আপনি চিনির জল বেছে নেন, সাবধানে রাখুন যে এটি রাখার সময় গরম চিনিযুক্ত জল দিয়ে নিজেকে পোড়াবেন না।

পদক্ষেপ 7: এর পরে শীটটি চুলায় রাখা হয়, তবে পুরোপুরি বন্ধ হয় না। বৈদ্যুতিক চুল্লিগুলিতে, গ্যাস ওভেনে প্রায় দুই থেকে তিন সেন্টিমিটার ফাঁক, প্রায় 20 সেন্টিমিটার ফাঁক প্রয়োজন।

আপনি যদি 24 ঘন্টার মধ্যে মিষ্টিযুক্ত টুকরা ব্যবহার করতে চান তবে এগুলি সর্বোচ্চ 60 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন। তারপরে চুলায় ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য এবং বেকিং পেপার থেকে হালকা গরম সংগ্রহ করতে দিন।

আপনি যদি টুকরোগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে নিতে চান তবে আপনার অবশ্যই এগুলি চুলায় রাখা উচিত যতক্ষণ না সেগুলি আর নরম না হয় এবং চামড়ার শেল না থাকে। প্রতি দুই ঘন্টা পরে স্লাইসগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং চুলাতে শীটগুলি ঘোরান যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে ফল শুকিয়ে যাচ্ছেন। ডিহাইড্রেশন সময়টি এখানে পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টা বা আলগাভাবে দীর্ঘ হতে পারে।

ঝর্ণা বিহীন স্লাইসগুলি ধুয়ে, কাটা এবং সুগারযুক্ত টুকরার মতো গ্রিডে ছড়িয়ে দিতে হবে। তারা চিনির মাধ্যমে কোনও অতিরিক্ত তরল শোষণ না করায় তারা শুকতে একটু সময় নেয়। এগুলি একইভাবে শুকানো হয়।

সুগন্ধযুক্ত লেবু এবং চুনের টুকরোগুলি একটি মনোরম কামড় দেয় এবং শুকনো প্রক্রিয়াটির জন্য মিষ্টি এবং টকযুক্ত সুগন্ধগুলি খুব ভালভাবে একত্রিত করে। বিপরীতে, চামড়াযুক্ত চুন এবং লেবুর টুকরোগুলি আরও বেশি অ্যাসিডিক এবং সহজেই অলঙ্করণ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

টিপ: আপনি যদি অতিরিক্ত দীর্ঘস্থায়ী টুকরোগুলি চান তবে এগুলি সহজেই বিচ্ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত আপনার সেগুলি শুকানো দরকার। যদিও তারা আর তীব্র স্বাদ গ্রহণ করে না, তারা ক্রিসমাস সজ্জার জন্য উপযুক্ত।

হিটার উপর শুকনো

আপনি যদি আপনার লেবু এবং চুনের টুকরোগুলি শুকিয়ে নিতে চান তবে আপনার জন্য উত্তাপ হ'ল একটি বিকল্প। এই পদ্ধতির একটি দুর্দান্ত সুবিধা হ'ল কোমল শুকনো, যা ঘরে একটি বিগলিত সাইট্রাস সুবাসকেও বহন করে, ফলগুলি বেশ কয়েক দিন ধরে শুকানো হয়। এর জন্য আপনার উপরে উল্লিখিত একই পাত্রগুলির প্রয়োজন। শুকনো নিম্নলিখিত উপায়ে সফল হয়:

পদক্ষেপ 1: চুলা হিসাবে একইভাবে চুন এবং লেবুর টুকরোগুলি প্রস্তুত করুন, ধোয়া, কাটা এবং পরিবারের কাগজ দিয়ে গ্রিডে ছড়িয়ে দিন। বেকিং পেপারও এই জন্য উপযুক্ত।

২ য় পদক্ষেপ: এখন গ্রিডটি সরাসরি বা একটি রেডিয়েটারে রাখুন। বিকল্পভাবে, হিটারের ওপরের উইন্ডোজসিলের স্টোরেজ বা শীত মৌসুমে ভালভাবে গরম হওয়া ঘরে সম্ভব in ঘরটি খুব আর্দ্র হওয়া উচিত নয়।

পদক্ষেপ 3: টুকরোগুলি তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য শুকিয়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, আপনি সর্বদা দুর্দান্ত সুবাস উপভোগ করতে পারেন।

টিপ: গ্রীষ্মকালে প্রচুর ফল সহজেই রোদে শুকানো যেতে পারে, যদি কিছু দিন আবহাওয়া বজায় থাকে। এর জন্য, টুকরোগুলি কেবল প্রায় অর্ধ সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং বাগানে বা বারান্দায় একটি গ্রিডে পোকা প্রতিরোধক হিসাবে একটি ফ্লাই স্ক্রিন দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং তারপরে আপনাকে কেবল তাদের পুরো শুকিয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

ডিহাইড্রেটে শুকনো

ডিহাইড্রেটর সম্ভবত সবচেয়ে কার্যকর, দ্রুত এবং সহজতম রূপ এবং ওভেনের তুলনায় বেশ পরিমাণ শক্তি সঞ্চয় করে। যদিও প্রত্যেকেরই ডিহাইডার নেই, তবে এটি লেবু এবং চুনের টুকরোগুলি শুকানোর জন্য আদর্শ। এর কারণ হ'ল ডিজাইন, যা ফলগুলি ধীরে ধীরে শুকানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যখন তাপমাত্রা খুব গরম না করে স্থির রাখে। ফ্যানগুলি ডিস্কগুলিতে আর্দ্রতা সংগ্রহ করে না, শুকানোর জন্য প্রয়োজনীয় সময় কমায়। নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান:

পদক্ষেপ 1: অন্যান্য পদ্ধতির মতো ফল প্রস্তুত করুন। আপনি এগুলি ধুয়ে নেওয়ার পরে, তাদের কেটে ডিহাইড্রেটারের শীটে ছড়িয়ে দিন, সরঞ্জামগুলিতে তাদের ধাক্কা দিন।

২ য় পদক্ষেপ: ডিহাইডারকে সর্বাধিক 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সেট করুন

পদক্ষেপ 3: এখন ডিহাইডারেটর কাজটি গ্রহণ করে এবং ফলের টুকরোগুলি পুরোপুরি শুকানো না হওয়া পর্যন্ত ডিহাইডারকে 24 থেকে 36 ঘন্টা সময়ের মধ্যে প্রয়োজনের ঘনত্ব এবং স্লাইসের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

চতুর্থ পদক্ষেপ: শীটগুলি ঘোরান, যদি আপনি বেশ কয়েকটি ব্যবহার করেন তবে এখনই এবং তারপরে।